supervisor anis

supervisor anis

الوسـام الذهبي
التسجيل
4/7/08
المشاركات
1,900
الإعجابات
548
#1
الحمام المحشي بالأرز والبصل






المكونات:

4حمامات +الكبد والقوانص الخاصة بهم
3 بصلة
ملح وفلفل وشطة (حسب الرغبة)
ليمونة
3 كوب أرز
ملعقة سكر

طريقة التحضير:

- نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيدا
- نضع المزيج علي الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات علي الاقل وإن تركته يوم كان أجمل
* نجهز أرز الحشو كالتالي:-
- نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل علي ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر
- نضع عليها الكبد والقانص المقطعه قطع صغيره ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت
- نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل (كميه حسب الرغبه)ونتركه حتي يتشرب
- نرفعه من علي النار بعد التشرب للماء ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز
- نضع باقي الأرز علي نار هادئة حتي تمام النضج
- نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتي تمام النضج)
- نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمونه
- نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطه (حسب الرغبة)
- نرش هذا المزيج علي الحمام
- نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب
- يقدم مع الشيبسي والأرز المعد سابقا
 

raedms

VIP
التسجيل
19/5/07
المشاركات
24,026
الإعجابات
4,210
#2
جزاك الله خير أخي ووفقك يارب
 
ma7m0ud

ma7m0ud

الوسـام الماسـي
التسجيل
9/4/09
المشاركات
3,237
الإعجابات
591
الإقامة
أرض الله الواسعة
#3
جزاك الله خير أخي ووفقك يارب
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#4
طريقة جميلة ولكن لو بدون سلق افضل
اي احشي الحمام مع الرز وضعها بالفرن
وهكذا يتم استواء الرز مع الحمام حيث انه
اذا قمت بسلق الحمام بعد الحشي سيعطيك رائحة زنخة
جرب هذه الطريقة وخبرني
 

م.م.رانية

عضـو
التسجيل
24/7/10
المشاركات
4
الإعجابات
0
#5
عندي تعليق بصيت يمكن مابتعرف انو لازم تحط عند السلق لمون وهاد بيضيع اي زنخة يعني عادي لو سلقت الحمام المحسي علطول بعدين شويتو بالعكس طعم المون المحطوط بعطيه لدعة وبيصير زاكي من غير زنخة
ارجو تقبل تعليقي وجزاكم الله كل خير
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#6
عندي تعليق بصيت يمكن مابتعرف انو لازم تحط عند السلق لمون وهاد بيضيع اي زنخة يعني عادي لو سلقت الحمام المحسي علطول بعدين شويتو بالعكس طعم المون المحطوط بعطيه لدعة وبيصير زاكي من غير زنخة
ارجو تقبل تعليقي وجزاكم الله كل خير
كلام جيد ويمكن اضافة الباقةالعطرية للسلق المؤلفة من الهيل والكرات واليمون والبصل والجزرولكن اختي الفاضلة اتذكري موضوع الحمام المحشي التي شاركتي به تحت عنوان اطباق متنوعة هدية للسيدة ارزقي بالنسبة لي كشيف مطبخ افضل تلك الطريقة
وشكرا
 

م.م.رانية

عضـو
التسجيل
24/7/10
المشاركات
4
الإعجابات
0
#7
وجهات نظر

مرحبا انا هاد كان تعليقي بيرجع الموضوع للنفس بالطبخ احنا متعودين نعمل هيك وعلى العموم يسلمو على الرد وانك وضحتلى الموضوع
جزاك الله كل خير
 
supervisor anis

supervisor anis

الوسـام الذهبي
التسجيل
4/7/08
المشاركات
1,900
الإعجابات
548
#8
supervisor anis

supervisor anis

الوسـام الذهبي
التسجيل
4/7/08
المشاركات
1,900
الإعجابات
548
#9
supervisor anis

supervisor anis

الوسـام الذهبي
التسجيل
4/7/08
المشاركات
1,900
الإعجابات
548
#10
رد: الحمام المحشي بالأرز والبصل

[QUOTE=شيف عمار;1530934]طريقة جميلة ولكن لو بدون سلق افضل
اي احشي الحمام مع الرز وضعها بالفرن
وهكذا يتم استواء الرز مع الحمام حيث انه
اذا قمت بسلق الحمام بعد الحشي سيعطيك رائحة زنخة
جرب هذه الطريقة وخبرني[/QUOTE]

شكر الله لك مرورك الكريم أخى الفاضل شيف عمار
إضافة رائعة أوافق عليه جدا ..جدا
 

أبوجساس

الوسـام الذهبي
التسجيل
8/7/09
المشاركات
2,409
الإعجابات
435
الإقامة
بوابة العلم والنور((داماس))
الجنس
Male
#11
رد: الحمام المحشي بالأرز والبصل

جزاك الله خير أخي ووفقك الله
 

ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#12
رد: الحمام المحشي بالأرز والبصل

تسلم الايادي
 

أعلى