ما الجديد

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#1
1صوص كوكتيل
يقدم اجمالا مع الماكولات التالية
قريدس كاليماري
ناغتس اسكالوب
2صوص تارتار
يقدم مع الدجاج المشوي والشيش طاووق
واصابع السمك المقلية
3ليمون مايو
تخلط به معظم السلطات التي تحتاج الى مايونيز
كسلطة الملفوف او الكراب
4صوص موتارد
لذيذ جدا مع سندويش الدجاج ويقدم مع الدجاج بكافة انواعه
5 ليمون اويل
يستخدم في جميع انواع سلطات الخضار
كما يمكن ان يستخدم لسلطة الشمندر والارضى شوكي
6 صوص افوكا
يقدم مع الكسديا دجاج ومع سمك السومو ومع الكراب(السلاطعين)
والمزيد قادم ان شاء الله
 

سعد الدين

سعد الدين

المسؤول الفني
التسجيل
18/3/03
المشاركات
44,881
الإعجابات
15,922
الإقامة
Türkiye
#2
أخي عمار الله يسلم ايدك ولي سؤال لو تكرمت اي صلصة تقدم مع المندي والكبسة ؟

اقصد الصلصة الي تقدمها مطاعم المندي السعودية و اليمنية وهي حاره قليلا ؟

اذا ماهي من ضمن ما ذكرته بموضوعك اعلاه أرجو التكرم بشرح الطريقة ان كانت متوفرة عندك واكرر شكري لك

أخوك ابو محمد
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
التسجيل
8/7/08
المشاركات
5,800
الإعجابات
2,689
الإقامة
العالم العربي
#3
صلصات رائعة ،،، تسلم أيدك مشرفنا الفاضل


أخي عمار الله يسلم ايدك ولي سؤال لو تكرمت اي صلصة تقدم مع المندي والكبسة ؟

اقصد الصلصة الي تقدمها مطاعم المندي السعودية و اليمنية وهي حاره قليلا ؟

اذا ماهي من ضمن ما ذكرته بموضوعك اعلاه أرجو التكرم بشرح الطريقة ان كانت متوفرة عندك واكرر شكري لك

أخوك ابو محمد

أستاذنا أبو محمد مع المندي والكبسة

تقدم صلصة الروب بالخيار

وهي عباره عن روب (زبادي )

وخيار مبشور وملح وحبك ناشف

وقليل من الفلفل الاسود المطحون ( حسب الرغبة )

أما عن الصلصة الحارة فهي نوعين

صلصة حارة لا تحتاج للطهو وهي عبارة

عن فلفل أخضر مطحون مع فص ثوم وحبتين طماطم

يضاف لها الملح والليمون حسب الرغبة

والطريقة الثانية هي منزلية مطهوه

ونحن نجهزها بطريقتنا

على النحو التالي

فلفل أخضر مطحون مع فصين ثوم

وحبتين طماطم وقليل من بذور الفلفل الأحمر

ويضاف له الملح وملعقة صغيرة من معجون الطماطم ومسحوق الكاري

ثم يوضع الخليط على النار قليلاً

وبعد تجهيزها تقدم مع قليل من عصير الليمون

أتمنى أن أكون أفدتك

وبانتظار مشرفنا الفاضل
 
سعد الدين

سعد الدين

المسؤول الفني
التسجيل
18/3/03
المشاركات
44,881
الإعجابات
15,922
الإقامة
Türkiye
#4
صلصة حارة لا تحتاج للطهو وهي عبارة

عن فلفل أخضر مطحون مع فص ثوم وحبتين طماطم

يضاف لها الملح والليمون حسب الرغبة
اعتقد هذي هي الي ابحث عنها الله يسلم ايدك ويجزاك الخير اختنا الغالية الجازية

وجزى الله مشرفنا العزيز عمار كل الخير على ما يتحفنا به

ارق التحايا
أخوكم ابو محمد
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#5
صلصات رائعة ،،، تسلم أيدك مشرفنا الفاضل





أستاذنا أبو محمد مع المندي والكبسة

تقدم صلصة الروب بالخيار

وهي عباره عن روب (زبادي )

وخيار مبشور وملح وحبك ناشف

وقليل من الفلفل الاسود المطحون ( حسب الرغبة )

أما عن الصلصة الحارة فهي نوعين

صلصة حارة لا تحتاج للطهو وهي عبارة

عن فلفل أخضر مطحون مع فص ثوم وحبتين طماطم

يضاف لها الملح والليمون حسب الرغبة

والطريقة الثانية هي منزلية مطهوه

ونحن نجهزها بطريقتنا

على النحو التالي

فلفل أخضر مطحون مع فصين ثوم

وحبتين طماطم وقليل من بذور الفلفل الأحمر

ويضاف له الملح وملعقة صغيرة من معجون الطماطم ومسحوق الكاري

ثم يوضع الخليط على النار قليلاً

وبعد تجهيزها تقدم مع قليل من عصير الليمون

أتمنى أن أكون أفدتك


وبانتظار مشرفنا الفاضل
ماشاء الله اختنا كفت ووفت
ومن ادرى بالمطبخ الخليجي اكثر من اهله
بارك الله فيكي
ابو محمد بالنسبة لي افضل الصلصة الحارة الباردة اي الطريقة الاولى
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
التسجيل
8/7/08
المشاركات
5,800
الإعجابات
2,689
الإقامة
العالم العربي
#6
اعتقد هذي هي الي ابحث عنها الله يسلم ايدك ويجزاك الخير اختنا الغالية الجازية

وجزى الله مشرفنا العزيز عمار كل الخير على ما يتحفنا به

ارق التحايا
أخوكم ابو محمد
صحتين وعافية أن شاء الله أستاذنا الفاضل

ويمكن أيضاً وضع كزبرة خضراء مفرومه حسب الرغبة

جزاك الله خير وأثابك



ماشاء الله اختنا كفت ووفت
ومن ادرى بالمطبخ الخليجي اكثر من اهله
بارك الله فيكي
ابو محمد بالنسبة لي افضل الصلصة الحارة الباردة اي الطريقة الاولى
مشرفنا الفاضل أصبح لهذا القسم شأن أخر منذ تواجدك فيه

أخلاقك ومواضيعك وردودك تنم عن حسن خُلقك المعطاء

أثابك الله وأكرمك

ونفسي مره اعرف طريقة رز باللبن على الطريقة المصرية إذا أمكن
 

raed raed

الوسـام الذهبي
التسجيل
12/5/09
المشاركات
2,247
الإعجابات
1,425
#7
بارك الله فيكم

بس ممكن سؤال صغير عن الصوص المذكور وكيفيه تحضيره وخاصه صوص

4صوص موتارد




 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#8
اخي الكريم شكرا لمرورك
ولمعرفة كيفية تحضير الصوص انظر في موضوع كتبته سابقا بعنوان الصلصات عندك في المنزل
 

أعلى