شيف عمار

عضوية الشرف
#1
http://noimg.damasgate.com/img442/952/picture154t.jpg

المقادير

2--1كغ قريدس حجم كبير
2--1كغ كاليماري
2--1كغ مول(صفد)
1كغ رز حبة طويلة
200غ بازيلا
حبة فلفل اخضر بارد
بهارابيض +ملح+عقدة صفراء+كمون
زعفران
طريقة التحضير
نقطع الكاليمار الى حلقات
ثم نسلق القريدس ونصف كمية الكاليماري والمول
ملاحظة
>عند سلق اي شئ بحري يجب اضافة الباقة العطرية المؤلفة من (حبة بصل+جزرة مقطعة+حبة كراث+ليمونة حامضة مقطعة)<
ونترك ماء السلق يغلي لمدة نصف ساعة
اما نصف كمية الكاليماري فنسلقها مع ملعقة عقدة صفراء
بعدهانقطع حبة الفليفلة الخضراء الى مكعبات صغيرة وتقلى بالزيت مع البازيلا
ونضيف الرز مع البهار الابيض والكمون والعقدة الصفراء والزعفران
ويطبخ الرز بماء السلق
وبعد نضوج الرز
يسكب في صحن ويوضع فوقه القريدس والكاليماري والمول
وصحة وهنا
 

سعد الدين

سعد الدين

المسؤول الفني
#2
رد: بايلا بثمار البحر

من المكونات واضح انها اكلة رائعة ولذيذة جدا ولكن توقفت عند مول(صفد)

ما هو هذا لم افهمه ولم اعرفه ياريت صورة او توضيح لأعرفه لو تكرمت يالغالي

تسلم ايدك

 

شيف عمار

عضوية الشرف
#3
رد: بايلا بثمار البحر

من المكونات واضح انها اكلة رائعة ولذيذة جدا ولكن توقفت عند مول(صفد)

ما هو هذا لم افهمه ولم اعرفه ياريت صورة او توضيح لأعرفه لو تكرمت يالغالي

تسلم ايدك

ابو محمد المول هو المحار والمشكلة انو ما بعرف ارفع صور للمنتدى الا كنت بفرجيك صور البايلا اللي بعملها
 

جهاد ع

عضوية الشرف
#4
رد: بايلا بثمار البحر

طبعا لذيذ

مشكور اخي شيف عمار
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#5
رد: بايلا بثمار البحر

صحة وهنا اخي جهاد
 

اذكرالله

عضوية الشرف
#6
رد: بايلا بثمار البحر

شكرا لك
لكن قمت بجمع الارز مع ال محار
فكرة رائعة جدا
( جمعت بين المطبخ الياباني والايطالي )

ايضا الصورة تعمل

شكرا
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#7
رد: بايلا بثمار البحر

شكرا لك صديقي العزيز ولكن الا ترى معي ان حجم الصور كبير جدا
 

أعلى