قمرالشام

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/09
المشاركات
7,011
الإعجابات
3,559
#1
صياديه فيليه
المقادير:

كيلو سمك فيليه
10 حبات بصل جوانح
4 اسنان ثوم
كيلو ارز

3 لتر مرق سلق رووس السمك او العظم السمك ليعطي طعم للطبق مع المطيبات بصل وعودين قرفه و3 حبات لومي ورق غار وزنجبيل وكمون راس بصل مع جزرة

ملعقه قرفه صغيرة ناعم
ملعقه كزبرة ناشفه مطحونه
ملعقه بهارات سادة للسمك حسب الرغبه
ملعقه كركم او بزار خليجي
ورقتين غار
فنجان زيت مكسرات


الطريقة:

نحمر البصل الجوانح لحد ما تتحمر وناخد منها فنجان صغير للزينه والباقي يترك ليتحمر ويصبح لونه بني غامق
الان يضاف لمرق السمك ويغلي جيدا ثم يطحن ويصفي ليصير لون الارز بني
ويضاف لهم البهارات مع ملعقه صلصة الطماطم وملعقه دبس الرمان حسب الرغبه
نضع الزيت بالقدر ونقلب الارز ثم يضاف لهم مرق السمك ويترك لكي يتشرب الماء
نحضر الحشوة من المكسرات والبصل وينثر علي وجه الارز
نقلب السمك بعد ان يبهر بالفلفل والكمون ويلت بالدقيق ثم يقلب بالزيت ويضاف الزيت علي وجه الارز
يضاف اختياري زعفران مع ملعقه هيل وملعقه من ماء الورد وينثر علي وجه السمك والارز يترك علي نار هادئه لحين التقديم ويقدم مع سلطه الطحينه
 

Abdulrhman

عضوية الشرف
التسجيل
8/3/07
المشاركات
3,618
الإعجابات
1,222
الإقامة
الـمـديـنـة المنورة
#2
ماشاء الله عليكي ام انس مطبخ داماس صار مليان بالاكلات الطيبه ^______^

حيــــــــــــاكم الله ياشباب اجا وقت الغدا هههههههههه
يعطيكي العافيه ام انس
 

Ahmed-Under

عضوية الشرف
التسجيل
9/6/07
المشاركات
19,155
الإعجابات
10,545
#3
تسلم الايادى أم أنس بارك الله بكِ
 

قمرالشام

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/09
المشاركات
7,011
الإعجابات
3,559
#4
يلا خلاص اتفضلو شباب عالغدا
احلى غدا لعيون داماس ههههههههههههه
 
PrinceOfPersia

PrinceOfPersia

عضوية الشرف
التسجيل
18/12/06
المشاركات
3,275
الإعجابات
1,291
الإقامة
الكويت
الجنس
Male
#5
على المكونات هذه...
احتمال الطبخ يكون في بطني....:1002:
مين يستحمل يشوف السمك والبصل والرز والثوم في مكان وينتظر لحين الانتهاء من الطبخ؟ :5998:.

تسلمي أم أنس
طبخة شهية
 

قمرالشام

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/09
المشاركات
7,011
الإعجابات
3,559
#6
إن شاء الله صحتين وألف هنا
 

أعلى