ضوء النهار

عضو جديد
التسجيل
3/9/09
المشاركات
23
الإعجابات
9
#1
اقدم لكم اليوم اكلة من الصين .. وهي ..

الدجاج بالليمون على الطريقة الصينية..





500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
ملعقة طعام نشا ذرة او دقيق
6 ملاعق طعام ماء بارد
4 ملاعق طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة سكر بودرة
ملعقة طعام صويا صوص
رشة ملح و فلفل للطعم

للتزيين :
شرائح ليمون و عود بصل اخضر مقطع شرائح




نسخن قليل من الزيت في مقلاة عميقة نحمر شرائح الدجاج فيها الى ان تنضج ثم نرفعها جانبا

في وعاء صغير نخلط النشا مع 2 ملعقة طعام ماء ثم نضيف عصير الليمون و الماء ونقلب جيدا
ونضعها في المقلاة ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 2 دقيقتين ثم نضيف الصويا صوص
و نصب الصوص على الدجاج

ونزين طبق التقديم بشرائح الليمون و البصل الأخضر يقدم ساخنا...


واليكم اكله من بلدنافلسطين

المقلوبة




المقادير:
كيلو غرام ونصف باذنجان مستدير

2 أوقية لحم ظأن موزات

4 كوب ماء + ملح

صنوبر

كوب ونصف أرز طويل نصف كوب سمن لتحمير الصنوبر

بهار وقرفة

نصف ملعقة صغيرة من العصفر

كوبان ونصف من زيت نباتي لقلي الباذنجان.

الطريقة:
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ثم تقلى قطع الباذنجان بالزيت
وتصفى على قطع من الورق لامتصاص الزيت.

يسلق اللحم بعد إزالة (زفرته) ويضاف إليه الملح والتوابل
وتغطى الطنجرة لمدة أربعين دقيقة.

يغسل الأرز وتوضع ملعقتا طعام من الأرز غير المطبوخ في قعر
الطنجرة ثم يوضع اللحم فوق الأرز.

وتوضع قطع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة

يضاف الأرز المتبقي فوق الباذنجان

ثم يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجياً حتى يتغير ترتيب

الأرز والباذنجان توضع الطنجرة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة

ينثر الصنوبر المحمر على سطح الباذنجان

ويقدم ساخناً مع اللبن والسلطة.

شيش كباب



المقادير:

نصف كيلو غرام لحم شقف

2 ملعقة بصل مفروم ناعماً جداً

2 حبة بندورة

2 - 3 فلفل أخضر

ملح وفلفل

الطريقة:

اخلط اللحم بالبصل المفروم وأضف الملح والفلفل إلى اللحم

وادعكه جيداً بالبصل

ضع قطع اللحم في أسياخ وضع بصلة مقسومة إلى جزئين

والبندورة كل حبة مقسومة إلى قسمين في سيخ أو سيخين.

واشوِ الأسياخ على منقل بحيث تكون المسافة بين الأسياخ

والفحم لا تقل عن سنتيمترات ولا تزيد فترة الشواء عن ربع ساعة

مع تقليب الأسياخ على النار باستمرار.

ملاحظة:

الأفضل تتبيل قطع اللحمة بالهال والثوم وزيت الزيتون

والليمون فترة ست ساعات قبل عملية الشواء

اتمنى ان تحوز على اعجابكم ..
وهذا اكله تونسية
المقروض التونسي


المقادير ؛؛


200 غرام سميد رقيق
2 غ زعفران
10 صل زيت نباتي
20غ زبده
حبات ملح اي اقل من 1 غ
زيت للقلي



للحشو **
كيلو عجينة التمر
قشور برتقالة مرحي
2 غرام قرفه


للقطر**



250غ سكر
75 غ عسل
نصف ليمونة
5 صل من ماء العطرشيه





للزينة **


حبات جلجلان اي سمسم
ولوز بودره


الطريقة**
ذوبي الزبده و ضيفي لها الزيت النباتي
ضعي السميد والزعفران و الملح في وعاء كبير ثم أضيفي الزبدة و الزيت
اخلطي الكل بملعقة خشبية و أضيفي إليهم الماء الفاتر تدريجيا حتى تحصلي على عجينة مطاطية نوعا ما
على رخامة اعجني العجينة ثم كوريها و اتركيها ترتاح بعد أن تكوني قد غطيتها بقطهة قماش لمدة 30 دقيقة

نحضر الحشوة وذلك بان ناخذ عجينة التمر و نضيف عليها قشور البرتقال المرحي و القرفة و نخلط الكل ثم نقسم العجينة و نفردها في شكل أعواد أي اسطوانات ذات قطر طوله 1صم

ناخذ عجينة السميد و نفردها في شكل مسطيل كبير ثم نقسمها ثلاثا
في كل مستطيل صغير نضع استطوانه تمر ثم لفيها إلي أن تحصلي على استطوانه عجين داخلها عجينة التمر

أو شكلي عجينة السميد هي الأخرى في شكل اسطوانات قطر الواحدة 2 صم
في كل اسطوانه سميد اغرسي اصبعك و احفري على الطول اخدودا ثم ضعي فيه اسطوانة التمر و لفيها

خذي كل اسطوانه محشوة و افريدها ولكن ليس كثيرا لتجعليها مسطحة ثم خذي سكينا و قطعيها في شكل معينات

في هذه الاثناء اعصري نصف ليمونه و أضيفيه للعسل و السكر و العطرشيه ومعهم 25 صل من الماء و اطبخيهم لتحصلي على القطر

سخني الزيت في وعاء غميق الي أن يصبح شديد الغليان و ضعي فوقه المشبك الذي يستعمل لقلي البطاطا

ثم ارمي فيه حبات المقروض و عندما تصبح ذهبية اللون حاولي أن تخفضي من حرارة النار
و عندما تنتهي اغمسي حبات المقروض في القطر و رشي عليهم حبات السمسم و بودرة اللوز
واتركيه يشرب القطر 4 ساعات على الاقل


بالشفاء والهنا











 

ail_dk

الوسـام الماسـي
التسجيل
18/2/07
المشاركات
8,145
الإعجابات
687
#2
بارك الله فيك
 
PrinceOfPersia

PrinceOfPersia

عضوية الشرف
التسجيل
18/12/06
المشاركات
3,275
الإعجابات
1,291
الإقامة
الكويت
الجنس
Male
#3
ماشاء الله ..
أكلات شهية بالفعل

شكراً لك أخي الكريم
 
khaled helal

khaled helal

عضوية الشرف
التسجيل
8/11/06
المشاركات
9,204
الإعجابات
3,216
الإقامة
alex
#4
وصفات طيبة ,, تحياتى ,
 

ضوء النهار

عضو جديد
التسجيل
3/9/09
المشاركات
23
الإعجابات
9
#5
شكلاا على المرور
 

الباحث2

عضو جديد
التسجيل
4/7/06
المشاركات
15
الإعجابات
0
#6
الف شكر لك أخي الكريم
 

أعلى