قمرالشام

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/09
المشاركات
7,011
الإعجابات
3,559
#1


طبق من الشيشان. تشبه البانكيك، كانت الطبق البديل للخبز في القرى الجبلية في الشيشان منذ أكثر من 2000 عام. وصحتين وألف عافية
المقادير
3 بيض
3 ونصف كوب (أو كأس) ماء
8 ملاعق كبيرة حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح (غير مطببة- ليست كثيرة الامتلاء)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طحين أبيض أو طحين قمح (حسب الحاجة)


الطريقة
يخفق البيض في وعاء عميق حتى تظهر فقاقيع على الوجه.
يضاف الملح والحليب ويخفق جيداً.
يضاف الزيت ويحرك.
يصب الماء ويحرك برفق حتى يتجانس المزيج، ثم بقوة.

يضاف الطحين على دفعات ويحرك حتى لا تظهر كتل في المزيج، ثم نتوقف عن إضافة الطحين عندما يصبح قوام المزيج بين كثيف ومتوسط الكثافة، وليس خفيفاً.
نضع مقلاة صغيرة - متوسطة الحجم على النار حتى تسخن جيداً، ثم نخفف الحرارة، نصب نقطة من زيت الزيتون أو زيت القلي على المقلاة أو نمسح باستخدام فوطة حتى يغطي القاع.
ثم بمغرفة عميقة نأخذ كمية مناسبة من المزيج ونصب في منتصف المقلاة.

نحرك المقلاة بشكل دائري حتى يغطي كل القاع.
عندما يصبح أسفل العجينة بني غامق، نقلبها باستعمال ملعقة خاصة.
وبنفس الطريقة للجهة الأخرى، ثم نضعها في طبق التقديم.
يقسم بحسب الرغبة ويقدم للتغميس مع العسل أو القطر.
وصفه لذيذه جدا

 

PrinceOfPersia

PrinceOfPersia

عضوية الشرف
التسجيل
18/12/06
المشاركات
3,275
الإعجابات
1,291
الإقامة
الكويت
الجنس
Male
#2
معلومات قيمة عن الشيشان ووصفة رهيبة

كل التقدير
 

قمرالشام

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/09
المشاركات
7,011
الإعجابات
3,559
#3
كل التقدير لشخصكم الكريم لمروركم على مواضيعي
وتشجيعي لوضع المزيد
شكرا لك
 

MaX DiVeL

عضو ذهبي
التسجيل
24/3/09
المشاركات
706
الإعجابات
189
الإقامة
Amman - jordan
#4
جميييييل جداااااا

اكل تراث شعبي حلو وشيشاني

انا بحب مواضيعك

لانه فيها اشياء مفيده جدا

فلا تحرمينا منها ارجوكي
 

قمرالشام

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/09
المشاركات
7,011
الإعجابات
3,559
#5
شكرا لمرورك المميز
 

Ahmed-Under

عضوية الشرف
التسجيل
9/6/07
المشاركات
19,155
الإعجابات
10,546
#6
بارك الله فيك مشرفتنا الحبيبة
 

أعلى