جزائرية معتزة

عضو مشارك
التسجيل
31/3/09
المشاركات
49
الإعجابات
20
الإقامة
الجزائر-الهضاب العليااااااا
#1
.
جايبة لكم فطاااائر رووعه..
الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- جلبانة مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصوص

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

هذا هو الشكل النهائى

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه





شهية طيبة للجميع......................
 

زائر الليل

عضو مشارك
التسجيل
28/2/09
المشاركات
42
الإعجابات
0
#2
*

أبدعتِ ,, وسلمت الأيادي أختنا الفاضلة

ننتظر المزيد من الأكلات والوصفات خاصة عند أهلنا في المغرب العربي

بارك الله في فيكم

*
 
supervisor anis

supervisor anis

الوسـام الذهبي
التسجيل
4/7/08
المشاركات
1,900
الإعجابات
548
#3
ما شاء الله ....جميلة جدا
طريقة صنع الضفيرة رائعة
الآن عرفت من الصور أن الجلبانة هى البازلاء (البسلة ) الخضراء
 

ورقة الخريف

عضو جديد
التسجيل
8/4/09
المشاركات
13
الإعجابات
0
#4
تسلم الايادي
 

أعلى