راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#21
آداب الطعام




آداب الطعام


غسل اليدين قبل الأكل و بعده


التسمية قبل الأكل و الحمد بعده


انتظار الكبار في السن على طعام


الأكل من الطعام إذا نال إعجابك أو تركه من غير إعابته


الأكل باليد اليمنى و مما يليك


الأكل منتصبا غير متكئ


التحدث على الطعام


لعق الأصابع بعد الفراغ من الأكل


الدعاء للمضيف بعد الفراغ من الأكل
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#22
إتيكيت إستخدام السكين والشوكة: - بالصور





- إتيكيت إستخدام السكين والشوكة:






الطريقة الأولى:



- طريقة الزجزاج مع الشوكة (Zigzag):


هذه هي أفضل الطرق ومعناها هو أن تنقل الشوكة من اليد اليسرى بعد التقطيع إلى اليد اليمنى لتناول الطعام بها.


- توضع السكين على الطبق بعد التقطيع.

- ترفع الشوكة ناحية الفم بحيث يكون سطحها المستوى لأعلى.



2– الطريقة الثانية:


1- الخطوة الاولى


بعد تقطيع الطعام لا تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى وتترك في اليد اليسرى ثم ترفع ناحية الفم لتناول
الطعام بنفس الطريقة التي تمسك بها للتقطيع (سطحها المستوى للداخل).




2-الخطوة الثانية

قد تستخدم السكين كمساعد للشوكة لتسهيل التقاط الطعام، وفي هذه الحالة يتم الإمساك بها باليد
اليسرى بنفس الطريقة التي تمسك بها في اليد عند تقطيع الطعام ويدفع بأعلى حافة نصلها الطعام للشوكة.


ولكن احترسى

يمكن اتباع هذة الطريقة الاولى والثانية مع الابقاء على السكين فى اليد لكن تجنبى التحدث مع
استخدام يدك التى تحمل السكين فهذا مخالف لاصول وقواعد الاتيكيت ويسبب الاضطراب لكل
المحيطين حولك على المائدة !!!

3-الخطوة الثالثة

عندما يتم الانتهاء من الطبق الرئيسي توضع الشوكة والسكين بجانب بعضهما البعض على الطبق على شكل زاوية مائلة من أعلى اليسار حتى اليمين أسفل على أن تمتد مقابضهما خارج حدود الطبق قليلاً.



ملحوظة هامة :

طريقة وضع الشوكة والسكين بعد الانتهاء من تناول الطعام من اهم الخطوات التى يجب ان نحرص
عليها جميعا فاحرصى على ان تضعى الشوكة والسكين بنفس الشرح الذى سبق واذا كنتى لم تنتهى
من كل ما فى طبقك فساعتها احرصى على تجميع كل الاكل فى منتصف الطبق ثم ضعى الشوكة والسكينة كما
الشرح على شكل زاوية مائلة ... وخذى بالك انك لو فى مطعم اوفى مكان يتواجد فيه من ياتى لحمل الطبق ( جارسون ) فانه لو لم
يجد الشوكة والسكين على هذة الوضعية سيتخيل انك لم تنتهى بعد من تناول طعامك ولن يقوم بازاحة الطبق من امامك !!!



5- الخطوة الرابعة

توضع ملعقة الحلوى أو الشوكة بنفس الطريقة، أما إذا كانت الحلوى مقدمة في طبق عميق لا تترك
مطلقاً الشوكة أو الملعقة بداخله وإنما على الطبق المسطح الذي يقدم عليه الطبق العميق ولا يجوز
عمل ذلك إلا إذا كان هذا الطبق مسطح وواسع ففي هذه الحالة لك مطلق الحرية.



تعرفى على اشكال الشوك والسكاكين والملاعق
واستخدام كلا منهم حسب نوع الاكل المقدم :


هنا توضيح اشكال الشوك والسكاكين التى تستعمل عادة وبصراحةعالم الشوك والسكاكين
والملاعق كبير جدا ومتشعب لكن سيتم عرض الشائع منها للاستفادة


سكين الزبدة ودائما تتواجد فى اليسار على الطبق




شوكة وسكينة السمك :
( لاحظى شكل اسنان الشوكة المميز وايضا شكل السكينة الغريب
عن باقى اشكال السكين الاخرى)




عرض يوضح شكل ما سبق على المائدة :





شوكة وسكين بحجم عادى ويمكن استخدامهما
لتناول السلطة او المقبلات:




شوكة وسكين بحجم كبير وهما يستعملا
عند تقديم الطبق الرئيسى :


وهذا الشكل الخاص بهما :
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#23
السلام بناات

عندنا يمعه الخميس الي طاف وذقت بنت عمتي مسويه سلطه عجيبه بالكشري اتينن اتينن وراحت ولا خذيت الطريقه سويت سيرج جاااااااااان القاااها واي اتينن اشويه تعذيبيه
وهذي الطريقه وللأمانه منقووله


سلطة الكشري


سلطة الكشري بس بطريقتي ...
المقادير


كوب عدس أسود مسلوق
كوب مكرونة مسلوقة

2حبة بطاطس متوسطة مقطعة ومقلية
3حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية بالزيت
2بصل متوسط مقطع جوانح ومقلي
خبز مقطع مكعبات ومقلي ( للوجة)
2جزرة متوسطة مبشورة
2حبة خيار مقطعة
2فلفل رومي مقطع
بقدونس مفروم للوجه
مقادير التتبيل :
3ملاعق كبيرة زيت زيتون ـ 2ملعقة شطة ـ عصير نصف ليمون ـ ملح ـ فلفل


مقادير الصوص :


علبة زبادي ـ 2ملعقة كبيرة طحينة سائلة ـ عصيرنصف ليمونه ـ قليل من الخل

الطريقة
نخلط المكرونة مع العدس


ثم نضع الخيار والجزر والفلفل
ثم نضع الخضار المقلية ونرشها بمقادير التتبيلة قبل التقديم بربع ساعة حتى تمتص الطعم

وقبل التقديم نضع الصوص ونضع عليه الخبز المقلي ونرش البقدونس المفروم


وتقدم وتاكلوها بالهناء والعافية
من الممكن نضيف لها كأس من الحمص المسلوق أو الذرة يعني كل وحدة ممكن تضيف للسلطة الشيء اللي تحبه وتغير اللي ما تبغاه يعني كل وحدة وذوقها في الأكل
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#24
المقادير..مثل ماهو موجود بالصورة...

كوبين كبيره من الماء البارد (السااااقع )

6 حبات مكعب ثلج

ملئ كف يدك ورق النعناع الطازج بدون عروق فقط الورقيات

6 حبات ليمون أخضر (الاخضر مع النعناع أفضل من الليمون الاصفر بكثييير في الطعم)

3 ملاعق سكر (للي يحب الطعم معتدل)


الطريقـــــــــــــــــــة:


نجمع المقادير بالخلاط ونعصر الليمون بالعصارة اليدوية..





نخلطهم بالخلاط 3 دقائق او اقل حتى يختلط جيدا..






نصفيه في الجيك او الاكواب بالمشخال الناعم..
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#25
قهوة ستار بوكس
المقادير..
قبل المقادير الخلطة تتكون من سائلين
كل واحد على حده وبالاخير نخلطهم .....
السائلـ الأوولـ:
المقادير كاس ماء دافئ
2 ملعقة حليب بودرة
سكر حسب الرغبة
يوضع بالخلاط ويخفق الى ان تتكون رغوة
ثم يوضع في قدر على النار الى ان تصعد الرغوة
السائلــ الثاني:
المقادير
كاس ماء مغلي
2 ملعقة نسكافية
ملعقة بودرة كاكاو
سكر على حسب الرغبة
يخفق في الخلاط
وبعدين يؤخذ كاس يصب فيه اولا من الخليط الثاني
الى النصف ثم السائل الاول وتصعد الرغوة ثم يرش
عليه كاكاو حسب الرغبه ..
بالعافيه
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#26
الطريقه منقوله .. جربوها وعطوني رايكم








المقادير

2 ظرف كريم كراميل

كاسين ونصف ماء

كاس حليب بودره

نصف كاس سكر

الطريقة

اولا نعمل الكراميل وهو باذابة السكر على النار حتى يصبح لونه اشقر ونصبه في صينيه مناسبه ونتركه يبرد

نضع المقادير السابقه في قدر ونضعها على النار حتى تغلي ثم نصبها على الكراميل



نكسر 8 حبات اوريو ونضعها على الكريمه وندخلها الثلاجه

عند التقديم نقلبها في صحن مناسب وتقدم
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#27
امس كان عندنا يمعة خوالي
وقلت اطلع لمساتي البسيطة

ولو ان انا والمطبخ مانتوالم وما ادخل الا بالسنة حسنه

فأخترت طبق بسيييييييييييييييط

(يفضل تسوينه قبل العزيمة بشوي علشان البرد ما يصير وايد يابس)

بس قت اصورة لكم لأني ولا مره حطيت موضوع بهالقسم خخخ

الله يسلمكم هذي احتياجاتنا

ايس كريم جاهز
<-- الله يعافي الجمعيات
اخترت ال KDD شوكولاته بالمكسرات



كيك سارالي فانيلا وككاو





جوكليت سيرب وانا اخترت هيروشيز



شفتوا شلون الاغراض شوية

المهم انا شارية قلاصات للحلو من ايكيا

وحطيت الطبقة التحتية في القلاص كيك سارالي



وفوقة اكيد الايس كريم ودخليها بالفريزر



وبعدهاااا قبل التقديم تحطين عليه شوية سيرب الشوكولاته

وهذي النتيــــــجه
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#28
توست بالقشطة من كتاب منال العالم
من كتاب منال العالم ((حلو لذيذ وسريع الاعداد يمكنك تجهيزه وحفظه في الفريزر
وعندما يحين وقت التقديم اقليه وقدميه دافئا))
حشو القشطة:
1 كوب قشطة
1/4 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
خليط اللصق:



2 ملعقة كبيرة دقيق
2-3 ملعقة كبيرة ماء
لتشكيل التوست:
2 باكيت خبز توست طازج
للقلي : زيت ذرة
للتقديم : شيرة / قطر
1-حشو القشطة: في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة،
متوسط الحجم، ضعي القشطة، ثم ضعي القدرعلى النار
متوسطة الى ان يسخن القشطة قليلا0
- في كوب صغير ضعي الحليب والنشا قلبي بالشوكة
الى ان يذوب النشا اضيفي السكر والفانيليا وقلبي الى ان يختلط جيدا
-
- اضيفي خليط الحليب الى القشطة الساخن خففي النار واستمري بالتقليب
-
- باستعمال ملعقة خشبية الى ان يتكون لديك خليط قشطة كثيفة القوام ومتماسكة
-
- ضعيها في طبق واسع غلفيها بالنايلون اتركيها جانبا الى تبرد.



- خليط اللصق: ضعي الدقيق في طبق صغير عميق اضيفي الماء بالتدريج الى ان
-
- تحصلي على عجينة سائلة اتركيها جانبا.




- ضعي حوالي 1 كوب من الشيرة (القطر) في طبق عميق اتركيه جانبا
-
- لتشكيل التوست: باستعمال سكين منشارية تخلصي من اطراف التوست البنية.
-
- ضعي شريحة من التوست امامك , اضغطي عليها باستعمال نشابة الى ان تصبح
-
- رقيقة اكملي فرد بقية الشرايح .ضعي شرائح التوست في صينية واسعة غطيه
- ا
- بفوطة قطنية نظيفة لكي لاتجف ثم ابدئي بالحشو




حشو التوست : ضعي شريحة التوست امامك , ضعي حوالي2 ملعقة صغيرة من الحشو على


طرف الشريحة


مع ترك مسافة 1 سم من كل جانب لفي التوست مثل الأصبع الى ان تصلي الى نهاية الشريحة .
- ضعي بعض خليط اللصق على طرف اصبع او على
طرف السكين ثم امسحي حافة الشريحة بخليط اللصق
ثبتي حافة التوست جيدا لكي تلتصق 0 اكملي حشو بقية اصابع التوست الى ان ينتهي المقدار0


قلي التوست : ضعي زيت الذرة في مقلاة عميقة
سخني على نار متوسطة اسقطي 4-6 من اصبع
التوست قلبيها بهدواء في الزيت الساخن الى ان تصبح
ذهبية اللون ومقرمشة 0
انقليها الى مصفات او ضعيها فوق ورق نشاف اتركي
الأصابع لبعض ثواني لتتخلصي من الزيت الفائض 0


ضعي اصابع التوست الدافئة في الشيرة انتظري بضع
ثواني الى ان تتشرب بالشيرة ثم ضعيهافي مصفاة
اتركيها الى ان تتخلصي من الشرة الفائضة 0
زيني اطراف الأصابع بالفستق الحليبي قدميها دافأة اوبدرجة الحرارة العادية ويفضل دائما تناوله مباشرة
لتبقى مقرمشة ولذيذة
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#29
لعشاق جالكسي...



'',


سلام عليكم ......


انا اول مرة اسوي موضوع بس ان شاء الله تستفيدون منها

وان شاء الله تعجبكم....


يالله نبدا ..


اليوم امسويتة تالكم احلى حلاوة


و معروفة واكيد كل اناس يحبونها ......



(( آيس كريم جالكسي ))

المقادير:

2 كيس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل
2 علبة قشطة
1 كاكاو جالكسي مبشور أو جالكسي ريبل
2 علبة حليب سائل (أبو قوس أو أي نوع آخر)
بسكويب بيتي بور أو أي بسكويت شاي آخر


الطريقة :

تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس..
نأتي بصينية بايركس نصف فيها البسكويت بعد ما نغمسه في حليب بودرة مذوب في ماء .
ثم نضع عليه الخليط ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت و هكذا حتى تصبح آخر طبقة هي طبقة الخليط..و توضع الصينية في الثلاجة ..

و بالهناء و الشفاء

ملاحظة :

يمكن استخدام أي نوع آخر من الشكولاته مثل الباونتي او أي نوع من كادبوري و ان شاء الله تكون أكلة لذيذة و حلوة.
و يمكنك عدم استخدام أي من الشكولاته و بذلك تصير آيسكريم بس و يمكنك أن تضعي فواكه مشكلة بين طبقتي البسكويت و الخليط..


×××××××××××××××××××××××××××××××××××××

(( بسكويت جالكسي ))

المقادير:


3 جالكسي مذوب عالبخار
1 باكيت بسكويت ( اي نوع المهم يكون تبع الشاي وينفع لهادي الحاجات)
2 علبه قشطة
دريم ويب ( مغلفين )
حليب سائل


الطريقة:


1- نغمس البسكوت في الحليب السايل ونرصه في الصينية

2- ناخد الجالكسي ندوبه على البخار ومعاه علبة قشطة .. لى اللون تغير والخليط سارثقيل شوية كيدا.. نصب نص هالمقدار فوق البسكوت

3- نرص فوق الطبقة بسكوت من جديد ونصب فوقه باقي الخليط

4 - ناخد القشطة الباقيه مع الدريم ويب وباقي الحليب ونخلطهم في الخلاط ونصبهم في الصينيه ونجمدها

للتزيين:

جالكسي مبشور ... او بودرة الجالكسي

او ممكن بودرة اي نوع من انواع الكاكاو ممكن سكر ناعم (مطحون)

×××××××××××××××××××××××××××××××××××××


(( مثلثات جالكسي الكراميل ))


المقادير :

16 كيس بسكويت بتي بور (4حبات)
1 قالب زبدة
1 حليب نستلة المركز (كبير)
4 كاكاو جالكسي بحشوة الكراميل

الطريقة :

يطحن البسكوت ويخلط مع الزبدة والحليب ثم تقسم العجينة الى أربع أقسام يفرد القسم الأول على القصدير بشكل مستطيل ويصف الكاكاو بالوسط ثم يرفع القصدير مع العجينة من الطرفان ليكون بشكل مثلث
ويوضع بالثلاجة قبل التقطيع

×××××××××××××××××××××××××××××××××××××


(( حلاوة جالكسي بالكورن فليكس ))

هذي طريقه لصنع حلاوة بالكاكاو سهله وبسيطه

اتمنى انها تعجبكم
..

المقادير


1-16 حبه حلاوة جالكسي صغيرة الحجم

2- نصف كاسة ز بدة

3-5 كاسات ونصف كورن فليكس مطحون خشن

الطريقة :


1- احضر قد را وضعي فيه ماء وارفعيه على النار وأتركيه إلي أن يغلي الملء


2- احضري قد را آخر أصغر من قدرا الماء وضعي فيه الحلاوة الجالكسي والزبدة وضعيه وسط قدر الماء

(أي حمام مائي) واتركيه على النار لمدة ساعه او ساعة ونصف إلي ان تسيح الشوكولاته وتقلب وارفعيها من النار

3- ضعي عليها الكورن فليكس وقلبيها

4- خدي المقدار المرغوب لديك من الحلاوة و ا ضغطيها بيدك جيدآ إلى أن تصبح كورية الشكل وبين الحين وال
والآخر اغسلي يدك ونشفيها جيدآ وكوري قطعة وهكذ1 إلي أن ينتهي المقدار

5- ضعيها في علبة بلاستيك بغطاء محكم وضعيها في الثلاجة وقبل الا ستعمال أخرجيها من الثلاجة لمدة ساعة وقدم مع القهوة

أتمنى انها تعجبكم
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#30
قوة بنات شلونكم ادري الصيف اللي ماراح يسافر اكيد راح تزيد اليمعات واليمعات يبيلها مفجآآآآآآآآآآآت والمفاجآت يبيلها أكلات ...... وانا اليوم بكتب لكم الوصفه والله سهله ولذيذه

المقاديييييييير
كيكه ساراليه
4 قيمر كي ديدي
2 كيس دريم ويب
6 حبات جبن كيري
2 ملاعق كبيره كاوكاو جلكسي
3 علب بسكويت اريو


الطريقه
اول شي نقطع الكيك شرائح ونرصه بالبايركس او صحن الكيك اللي تفتحييييييينه من الجنب بعدين عرفتوووه وبعدين بالخلاط 2 قيمر كيس دريم ويب و2ملاعق جلكسي بعدين تاخذين بسكويت الاريو وتشلين منه الابيض الموجود بالوسط وتكسرينه ارباع يعني الوحده تكسرينها اربعه وتحطين االكريمه اللي بالخلاط فةق الكيكه وتغمسن البسكويت ها بس مو كل البسكويت خشي شويه للتزيييييييين بالكريمه وبعدين تغسلين الخلاط حق الكريمه الثانيه تحطين الجبن الكيري والقيمر والدريم ويب وتصينه فوق الكريمه وتزينيه بالصوص شوكلت مع شويه بسكويت اريو ... وبالعافيه
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#31
تارت الكسترد

مقادير عجينة التارت : ( الكمية تكفي 12 قطعة ) >>
1 كوب طحين جميع الاستعمالات
½ كوب سكر ناعم
½ كوب زبدة باردة
فانيلا سائلة
رشة ملح
صفار بيضة

الطريقة:
توضع الزبدة في خلاط الفرم وتخلط حتى تصبح هشة مثل الكريمة.
يُضاف إليها الطحين ، السكر ، الملح ، مع مواصلة الخلط على الوضع المنقطع لضمان تجانس الخليط جيداً ويخلط حتى يصبح مثل فتات الخبز.
يضاف صفار البيض والفانيلا ونواصل الخلط بنفس الطريقة أعلاه حتى تتكون لنا عجينة متماسكة متجمعة في طرف واحد .
تخرج العجينة من المكينة وتُخلط باليد حتى تتماسك.
توضع العجينة في كيس بلاستيك وتتُرك في الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل ( ويمكن الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة فترة طويلة دون أن تفسد ).
تُقسم العجينة إلى أقسام وتوضع في قوالب التارت مع عمل تجويف في وسطها.
تدخل صينية التارت إلى فرن منخفض الحرارة إلى أن يصبح التارت ذهبي اللون ثم تُخرج.
هناك عدة حشوات
حشوة الكسترد
المقادير:
1كوب حليب بودرة
1كوب ماء
2م ك نشأ
1م ك دقيق
ثلث ك سكر
بيضة
1م ص فانيلا

الطريقة:
تخلط المقادير في الخلاط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن
ثم تترك لتبرد
يُحشى بالكسترد ويُزين بالفواكه ( كيوي + فراولة ) يمكن استخدام انوع اخرى من الفواكه المعلبة أو الطازجة..

ثم تطلي الفواكه بالجيلاتين + الماء المغلي

حشوة الكرميل
الحشوة:
توضع علبة الحليب المركز في قدر به ماء يغطي العلبة ، ويغطى القدر ويترك على نار حارة حوالي ساعة واحدة ، وأقل من ساعة في حالة إستخدام طنجرة الضغط.
بإستخدام قمع التزيين تُحشى قطع التارت بخليط الحليب المركز وتزين برشة مكسرات.
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#32
أقدم لكم أشهر الحلويات القطرية والمشهورة في رمضان

الساقو هو عبارة عن حبيبات بيضاء تستخرج من شجرة الساقو في دول شرق آسيا
المقادير

2 كاس من الساقو
1 كاس سكر
1/4 كاس زبدة او دهن حيواني لنكهه أفضل
2 ونصف كاس ماء
ملعقة زعفران
2 ملعقة هيل مطحون
مكسرات ( كاجو وجوز او فستق ) حسب الرغبة



الطريقة

يغسل الساقو وينقع في الماء نصف ساعة



نحرق السكر في القدر ثم نضع الماء الدافئ الى ان يغلى



نضع الزعفران والهيل ونحركها قليلا ثم نضع الساقو مع التحريك




ويترك خمس دقائق ونضع عليه الزبدة ويحرك جيدا ويترك على نار خفيفة




لمدة نصف ساعة تقريبا ثم نضع عليه المكسرات ويقدم
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#33
هذي طريقتي المعتمدة لعمل أم علي

سبق وأن قدمت الطريقة ذاتها لكن بالجلاش ، وأنا أعيدها اليوم مع تغييرات بسيط بناء على طلب من الغالية همسه الشوق

وأتمنى أن تحوز على إعجابكن في هذه الأيام الفضيلة من الشهر الكريم ..



الطريقة مع المقادير :


1- في البداية نحمص في الفرن 15 شريحة مربعة صغيرة من البف باستري ( العلبة الصغيرة كاملة ، وأفضل النوع اللي يكون قليل الدسم )

أضعها بالفرن وأفتح النار من فوق فقط ، وكل ما يتحمر وجه ، أقلب على الوجه الثاني حتى أصل للدرجة المطلوبة

لاحظوا مقدار التحمير





الآن أحضر قوالب البايركس الصغيرة ، ومن الممكن عملها في قالب بايركس متوسط الحجم

وأقوم بتكسير البف باستري باليد إلى قطع متوسط ، ومن ثم أنثر فوقها جوز هند مبشور ، وبالنسبة لي أحبه بكثرة

نلاحظ الصورة





الآن ، وفي القالب اللي حمرنا به البف باستري، نضع كمية من المكسرات ( غير مملحة ) التي نفضلها

بالنسبة لي وضعت ( صنوبر + فستق + كاجو + جوز شرائح + جوز هند إمممم طعمه يجنن لما يتحمر )

وندخلها الفرن حتى تتحمص ( نفتح النار من الأعلى فقط ونحرك المكسرات بملعقة خشب حتى تتحمص بشكل متساوي كل دقيقة )

وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن





الآن نضيف المكسرات بالتساوي في القوالب ونخلط ، ونرش كمية قليلة من جوز الهند مرة أخرى




نحضر الآن خلطة الحليب :

على النار نخلط

لتر حليب طازج ( أفضل قليل الدسم )
5 ملاعق طعام نيدو بودرة
فنجان سكر
علبة قشطة واحدة ( نستلة أو المراعي )
نصف ملعقة فانيليا


وبعد أن تفور لمرة واحدة فقط ، نطفئ النار ونصب الحليب فوق البف باستري والمكسرات بالقوالب

وكوني كريمة بالصب ، لأن البف باستري يتشرب الحليب بشكل كبير






الآن أدخليها الفرن وافتحي النار عليها من الأعلى فقط حتى يتحمر الوجه بالشكل المطلوب

واستمتعي بعد ذلك بألذ وأطيب أم علي

وصدقيني أنها تنافس تلك المقدمة بالمطاعم (y)


وهذي الصور النهائية











أتمنى يكون الشرح واضح
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#34
أقدم لكم طبق حلوى الكرابيج
المقادير
3معالق كبيرة زيت سمسم كوبا سميد
كوبا دقيق نصف كوب سكر بودرة
كوب سمن ملعقه كبيرة خميرة جافه
ربع كوب ماء ربعكوب حليب
ربع ملعقة صغيرة ملح
للحشو
كوب سكر كوب مكسرات مفرومة
ملعقتان صغيرتان قرفة ملعقتان كبيرتان جوز هند
ملعقة صغيرة ماء ورد
الطريقة
اخلطى كل المكونات الجافة والسمن و الزيت،واعجنى الخليط جيدا
أضيفى الماء و الحليب تدريجياحتى تحصلى على عجينة متماسكة
أتركى العجينة مغطاة لمدة ساعة
قسمى العجينة الى كرات متساوية الحجم
أخلطى جميع مكونات الحشو
احشى بها الكرات بحيث تغطى العجينة الحشو تماما،و شكليها على هيئة أصابع
رصى الآصابع فى صينية فرن غير مدهونة،وضعيها فى فرن متوسط الحرارةحتى تنضج و يصفر لونها قليلا
رشى السكر البودرة على السطح و قدميها باردة مع الشاى

أن شاء الله تنال أعجابكم
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#35
هلا والله بحبايبي الحلوين ..

اليوم سويت حلى وقلت ابا اذوقكم اياه ... هههههه




المقادير ...


كيك سويس رول ( بالكريمه او الشكولاته )
ظرفين دريم ويب
علبتين جيمر
توفي
نص علبة ايس كريم فانيليا
بسكوت ماري مفتت( حسب الرغبه )





الطريقه ..

ناخذ طاسه ونلبسها بنايلون .. ونقطع الكيك ونصفه بها الشكل ..




نخلط المقادير بالخلاط ونصب نص الكميه ... ونحط عليه البسكوت المكسر




نصب باجي الخلطه ،، ونصب عليه التوفي ..




نغطيه بباجي حلقات الكيك .. لا تضحكون ما كفا عندي
فحطيت من النوع الاصابع الصغيره ..




نغطيها بورق السولوفان .. ونخليها بالثلاجه 3 ساعات ..
ثم نقلبها بصحن ونزينها ..




خلطة التزيين ..

ملعقتين جيمر
ملعقه حليب مركز
وملعقة زبده

نخلطهم على النار ونصبها على الكيكه .. ونزينها بخيوط التوفي ..







وبالعااااااااافيه ..
للمعلوميييييييييييييييييييييييييه الموضوع منقـــــــــــــــــــــــــــــول

_________

حلى الجرة من اختراعي بالصور ...........
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#36
هلا والله بحبايبي الحلوين ..

اليوم سويت حلى وقلت ابا اذوقكم اياه ... هههههه




المقادير ...


كيك سويس رول ( بالكريمه او الشكولاته )
ظرفين دريم ويب
علبتين جيمر
توفي
نص علبة ايس كريم فانيليا
بسكوت ماري مفتت( حسب الرغبه )





الطريقه ..

ناخذ طاسه ونلبسها بنايلون .. ونقطع الكيك ونصفه بها الشكل ..




نخلط المقادير بالخلاط ونصب نص الكميه ... ونحط عليه البسكوت المكسر




نصب باجي الخلطه ،، ونصب عليه التوفي ..




نغطيه بباجي حلقات الكيك .. لا تضحكون ما كفا عندي
فحطيت من النوع الاصابع الصغيره ..




نغطيها بورق السولوفان .. ونخليها بالثلاجه 3 ساعات ..
ثم نقلبها بصحن ونزينها ..




خلطة التزيين ..

ملعقتين جيمر
ملعقه حليب مركز
وملعقة زبده

نخلطهم على النار ونصبها على الكيكه .. ونزينها بخيوط التوفي ..






وبالعااااااااافيه ..
للمعلوميييييييييييييييييييييييييه الموضوع منقـــــــــــــــــــــــــــــول

_________

حلى الجرة من اختراعي بالصور ...........
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#37
المكونات :

كرواسون ساده وايد صغار ( العدد على حسب الرغبة )

كاكاو جالاجسي سادة مقطع ( يعني كله كاكاو من الداخل و الخارج )

قيمر

حليب مكثف محلى

دريم ويب

الطريقة :

1 يفتح الكرواسون من الجنب حيث يحشى بقطع الجلاجسي
2 يصف في بايركس
4 تخلط القيمر و الحليب المكثف( مو كله حسب الرغبة ) و الدريم ويب بالخلاط ثم يصب فوق الكرواسون
5 يدخل البايركس إلى الفرن ابتداءا من 10 دقائق إلى 15 دقيقة
6 يقدم ساخنا و بالهناء و الشفاء
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#38
هاااااااااااااااااااااااي بنات
اول شي مابي ااخركم ثاني شي الطبق حلو ويفتح الشهيه
الطريقه
1 زهبي صحن بايروكس
2 حطي فوقه بسكوت دوائر او مربعات
3 خلطي القيمر مع 10 حبات آرو و2 قيمر عشان اتحطينا فوق البسكوت
4 حطي فوقه فليك
5 ومشكورين على الاستماع لي
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#39
(( الحلو البارد))


المقادير :


1_ 1 كيس دريم ويب

2_ 4 قطع جبن كيري

3_ 2 قيمر kdd

4_ 1 كريم كراميل

5_ 3 كاكاو آرو

6_ 1 كيك سارالي

7_ كاكاو فليك لتزين


الطريقة :

قطعي الكيك ثم صفيه في البايركس ( القالب )

اخلطي قيمر واحد+ الكريم كراميل + الدريب ويب + 4 قطع جبن كيري


نصف القيمر + 3 كاكاو آرو على النار اولا قومي بتذويب الكاكاو ثم بعد ذلك اضيفي اليه القيمر

وبالعافية
 

راجية رضي الله

عضو فعال
التسجيل
13/11/08
المشاركات
190
الإعجابات
15
#40
بنات عندي لكم طريقة كيكه من تأليفي بس حدها لذيذه ..
المقادير :
كيكة سارا لي بالككاو
صوص ككاو
برد فانيليا
فليك مبشور

الطريقه :
نحط الكيكه بالمكيرويف لما تذوب شوي و نحط فوقها صوص الككاو ونردها المايكرويف بعدها لما تذوب و نحسها صارت هشه نطلعها و نحط عليها فليك مبشور نرشه و فوقه البرد ..و بالعافيه
 

أعلى