sara

عضو محترف
#1
الكواااارع وفته الكوارع



ده شكل الكوارع مقطعه ولسه مغسولةوبصراحه انا بجبها نظيفه جاهزة
بغسلها بدقيق وملح للاحتياط
بضع التوابل التاليه
2عود قرفه(دارسين)
ورق لورا
قرنفل(مسمار)
فلفل اسود
ملح
جنزبيل ناعم رشه خفيفه
بصله مقطعه اربعه

الطريقه
نضع الحله على نار بداخلها ماء لد الغليان وبعدين نضيف الكوارع اوالمقادم مع كل التوابل السابقه



تترك على النااااااار حوالى من ساعتين الى ثلاثه ساعات حسب الحجم
تعالو نجهز الفته
انا بحمس العيش البلدى المقطع مع ملعقه سمنه بلدى و2 فص ثوم مهروس تتحمس اما على النار او فى الفرن



معلش نسيت اصوره الصلصه علشان اليوم كان شاق جدا بس هقولكم على الطريقه بالضبط
نسخن الطاسه ونضع فيها ملعقه سمنه وبعدين الثوم مع رشه خفيفه كسبره ناعمه
حتى يحمر الثوم وبعدين نضيف 2 ملعقه خل وبعده كده نضيف الطماطم المعصورهحوالى حبتين
حتى تتسبك
ناخد 2 ملعقه من الصلصه نضفها على العيش المحمص ونقلبهاااااا وبعدين نضيف شوربه الكوااااارع

نغطيها ونتركها جانبا لمده بسيطه حتى يتشرب العيش من الشربه
ونغطى طبق الفته بالارز الابيض
وباقى الصلصه مع شويه شوربه(كبشه فقط)نغليها مع بعض ونضفها فوق الارز

الكوارع طبعا استوت كويس علشان تكون لذيذه نطلعها من الشوربه ونصفيها وبعدين نحمرها
فى 2 ملعقه سمنه بلدى

وده شكلها النهااائى يا رب تعجبكم




دلوقتى هنعمل الممبار او الفوراغ او الامعااااء
بعد الغسيل والكحت والنقع فى الملح والخل

الحشوه تختلف من شخص لاخر انا احب لما تكون الممبار ضانى ان يدخل فى الحشو لحمه مفرووووومه وقليل من الطماطم المقطعه مكعبات
انما فى اللمبار البقرى
خليط من الطماطم المسبكه او صلصه
بصل مقطع
شبت+بقدونس+كسبره+فلفل اخضر
ارز مصرى غير منقوع
طماطم مقطعه مكعبات صغيره
زيت
شطه+ملح+فلفل+اى توافل تفضليها على خلطه المحشى


(((كيلو نصف ممبار معها حوالى 3 كيلو ارز))



نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى الطول المناااسب
انا مش بربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطرااااف




طبعا ده جزء من الممبار

نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح



نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع
نطلع الممبار من الحله ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماماا من الماااااااااااء
مهمه الخطوه دى علشان التحمير



نحمر الممبار فى زيت ساخن من كل الجوااااااااانب حتى يكتسب اللون الذهبى
ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزااائد
وده شكله النهائى



وده من الدااااخل احمر وفى نفس الوقت طرى من الطماطم المقطعه والبصل





اتمنى انه الطبقين ينالو اعجبكم
واى سؤال انا تحت امركم



 

MOHAMMAD ATA

عضو جديد
#2
ياااسلااااااااام أحلى أكلة تسلم ايديكي
 

MOHAMMAD ATA

عضو جديد
#3
ياااسلااااااااام أحلى أكلة تسلم ايديكي
 

abu_nada

الوسـام الذهبي
#4
اش الابداع هدا يا اخت ساره
بارك الله فيكي وجزاكي الله كل خير
 

تووته البنووته

عضو مشارك
#5
والله الممبار أكله الذيييييييييييييييييييييذه تسلم ايدج
 

علاء نجمي

عضو مشارك
#6
إبداع ثم إبداع والاكل إبداع
 

رضاكي امي

عضو جديد
#7
يم يم يم
عجبتني مومباار
كوارع ماباكلهم واع
الف شكر ع طبخات
سلمت اياااااادي
 
supervisor anis

supervisor anis

الوسـام الذهبي
#8
ياسلام على الطعامة والجمال والمطبخ المصرى الأصيل ..... تسلم إيديكى ياساره
للأسف لم أتعود على هذه الأصناف .. بس أظن إنها لذيذة جدا .. بالهنا والشفا للجميع
 

nonsali

عضو جديد
#9
تسلم ايديكي الأكل شكله يجنن وشكراً جدا علي طريقة الممبار بجد سهلة وحلوة ان شاء الله هجربها من طريقتك
 

قمرالشام

الوسـام الماسـي
#10
.طيبه كتير بس بده بعدها فورا كباية شاي مع حبة ضغط وحبة سكر وحبه للقلب ودكتور قريب وشاطر:confused::confused::confused:
 

محمودفتح الباب

عضو مشارك
#12
الله ينور جميل جدا
 

صبري السماك

عضو جديد
#13
طبق جامد جدا
 

بنت فهـد

عضو مشارك
#16
جميل جدا

من المعروف لدينا أن الكوارع من المأكولات التي تعزز من صحة العظام والجسم وتحتوى على نسبة عالية من الدهون والتي يظن البعض أنها خطيرة على صحة الجسم ولكن بالعكس هي تحتوى على العديد من المواد التي يحتاجها الجسم من الكولاجين والبرولين وينصح الأطباء بتناول هذه الوجبة مرة أسبوعيا, وهنا سوف نعرض فوائد الكوارع للصحة.
 

ok-mc

عضو فعال
#17
ماشاء الله تبارك الرحمن
 

NIdhal86

عضو مميز
#18
بارك الله فيك شكرا لك
 

أعلى