االمقلوبه لعيون انو ر Up Side Down

السلام عليكم
المقلوبه
المقلوبه هي من اشهر الأكلات الفلسطينيه وكل مدينه في فلسطين تقريبا تعلمها بشكل معيين فسأحاول طرح هذه الأكله ببعض الحياديه وكل اخ او اخت يمكن ان يشرح الفرق بين مقلوبتنا و مقلوبتهم :D


طريقة التقديم : ساخنة

مدة التحضير : ساعتين

التنفيذ : صعب :D

المكونات والمقادير :


كيلو دجاج او لحم خروف
ربع كيلو بطاطا
ربع كيلو باذنجان
ربع كيلو زهره
نصف كيلو ارز بسمتك ;)
بصله واحده
ثلاثه اسنان ثوم
الطريقه:

يُنقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعه بعد غسله

تُقشر البطاطا وتُقطع الى صفائح مدوره ويقلى
يُقطع الباذنجان ايضا الى صفائخ مدوره ويُقلى
تُقطع الزهره الى قطع صغيره وتُقلى

يُقطع البصل الى قطع صغيره ويوضع مع اللحم او الدجاج المُقطع في طنجره ويُطبخ و يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبه.
بعد ان ينضج اللحم نحضر طنجره كبيره
نضع في اسفل الطنجره قليلا من الرز ونبدأ بالترتيب
اللحم
الباذنجان
الزهره
البطاطا
الثوم (غير مُقشر فقط للطعم)
والأرز
ونسكب فوقه مرقه اللحم ( مقدار المرقه تحدده انت كل شيئ ناضج ما عدا الرز فقدر هذه الكميه بنفسك)
نضع الطنجره على نار عاليه حتى تبدأ بالغليان ثم نُخفض الحراره الى ما تحت المتوسط يعني بالعربي على نار هادئه

وبعد ان ينضج الرز تكون الطبخه قد انتهى ربعها :D
نحضر صينيه ونضعها فوق الطنجره ونقلب الطنجره قوق الصينيه
وتكون المقلوبه قد قُلبت ونرى في الأعلى اللحم وتحته المكونات الأخرى
تُقدم المقلوبه مع اللبن ( الزبادي) او السلطه
وبالهناء والعافيه صحتين

والله شهيتني اسويها

بارك الله بك

يا سلام خربت بيتنا اليوم انا قاعد بقراء الطريفه وبتخيل الطعمه كيف :D
بس ملاحظه صغيره- انا ضد البصل بالطبيخ الا اذا كان مفروم وناعم جدا
وما لاكل البصل الا وهو اخضر مش مطبوخ
بعدين يعني معقوله رز بالبصل :D والله صارت مخبوصه مش مقلوبه :D
على كل حال محسوبك فنان مقلوبه
بس بتعرف بدي الكلات قدسيه مشهوره وخاصه بالقدس اذا في
لان بعرفش شو بياكلو

• 
• إذا سكتّ ستموت، وإذا تكلمت فستموت، إذن تكلّم ومت!.. وهذا أقل ما يمكن فعله في زمن الانحطاط والتردي الأخلاقي السياسي
• سجل الان في اكادميه حفظ القران الكريم ستحفظ القران الكريم ولن تصدق ذلك
• www.alwhyyn.net
• 
  
  
• الله اكبر على كل من خان دينة وبلادة
• 
• 

أخي انور البصل لابد منه ويكون كما ذكرت انت صغير جدا
المقادسه بياكلوا زي الناس هههههههه
بس المقلوبه بالشوكه والسكين هههههه :D :D :D :D
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

قصدي هل هناك اكلات خاصه بالمقدسين ومشهوره القدس فيها

الله يعطيك العافية يا خالتي اكلتك طيبة كثير

شكرا على الوصفه الجديده
هذه هي أول مره بسمع عن أكله أسمها المقلوبه لكني أعدك بأني سأحاول تجربتها ولكنها دسمه جدا تقريبا كل حاجه مقليه لكن بصراحه الوصف فتح نفسي


فيه سؤال أيه هي الزهره ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أجيبها منين يعني دا خضار ولا إيه ؟؟

حضرتك من مصر؟؟
اعتقد ان المصريون يطلقون عليها اسم القرنبط
والإسم اللاتني هو Brassica Oleracea
وبالهناء والعافيه وقولي لي رأيك في هذه الطبخه لما تعمليها

الله يعطيك الصحة و العافية الصراحة اكله لذيدة من مكوناتها
ثانيا صحية ومغذية و ان شاء الله بتنطبخ و بندعيلك بس
لا تقطع عنا اطباقك الشهية


ننتظر المزيد:o

المقلوبة من اشهر الأكلات في بالد الشام ككل
بس في شوية اختلاف بينها وبين السورية
الزهرة
البطاطا
وبعض الأشياء البسيطة بس بتبقى امممممممم زاكية . طيبة . شهية
ومشكور وما قصرت